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La Cantine de Caron est située au cœur du parc historique Westerpark, qui fut d'abord une usine à gaz en 1885 et fut converti en un parc culturel dynamique en 2003. Construit à l'origine comme abri industriel pour l'une des centrales électriques de la ville, cet ancien bâtiment d'usine abrite aujourd'hui une brasserie qui vous accueille pour un déjeuner rapide ou un dîner somptueux. Prenez place à l'une des tables situées à l'intérieur de ce monument brut et romantique ou à l'extérieur, sur la terrasse ensoleillée qui donne sur le Westerpark. La carte propose des plats français reconnaissables avec une touche méditerranéenne et la carte des vins comprend des vins de toutes les grandes régions françaises. La Cantine de Caron est l'endroit idéal pour organiser une soirée mémorable avec de grands groupes.
SOUPE A L'OIGNON
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
–
CEVICHE
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
MAITAKE
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
–
POISSON DU JOUR
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
–
POUSSIN
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
–
RIBEYE (2 pers)
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine
supplément 17 € p.p.
–
SEATTLE (2 pers)
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
supplément 12 € p.p.
RIZ AU LAIT
avec figues grillées, riz à la vanille, noix, fleur d'oranger et yaourt de chèvre gueule de bois
–
MOUSSE AU CHOCOLAT
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE / 5,5
FRITES avec mayonnaise / 5
ROMAINE SLA avec vinaigrette au citron / 4,5
SPÉCIAL DE CLAIRE oyster / ps 4
IRISH MOR huître / ps 5.5
4 CROQUETTES DE CREVETTES avec mayonnaise / 12,5
STRACCIATELLA avec pain grillé, pistache et huile d'olive / 9,5
PARMAHAM avec cornichons / 9
SOURDOUGH au beurre d'ail soufflé / 6,5
OLIVES et ARTISJOCKS à l'huile d'olive / 8
SOUPE A L'OIGNON 13
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
BISQUE CAPPUCCINO 11,5
bisque de crabe de la mer du Nord, chair de crabe avec mousse de lait et cacao
CEVICHE
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
OEUF EN MEURETTE 11,5
œuf poché dans une sauce au vin rouge avec des champignons, duxelles au lardo fumé et Cognac servi avec des croûtons
TERRINE 14
de foie de volaille, de magret de canard et de lardo avec pain barbecue et sauce aux cerises amarena
MAITAKE 22,5
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
POISSON DU JOUR 26
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
POUSSIN 27,5
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
CANARD A L'ORANGE 26
magret de canard avec carottes, navets et sauce de canard à l'orange
RIBEYE (2 pers) 82
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et
Laitue romaine (possibilité d'une personne supplémentaire ou d'un temps de cuisson différent)
SEATTLE (2 pers) 82
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
BAGUETTE STRACCIATELLA 13
avec compote de tomates et pistaches
CÔTE DE BŒUF BAGUETTE 18
avec sauce au vin rouge et à la moutarde, et petites pierres précieuses
CROQUETTES DE CREVETTES À LA BAGUETTE 13,5
avec du persil, de la mayonnaise au citron et de la moutarde
BAGUETTE AU SAUMON FUMÉ 11,5
avec crème de raifort et concombre mariné
BOLLETY ICE 3,5
MADELEINES 9,5
au beurre noisette et servi avec du caramel au miso
RIZ AU LAIT 11,5
aux figues grillées, au riz vanillé, aux noix et au houblon
MOUSSE AU CHOCOLAT 11,5
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
FROMAGE 12,5
une sélection de 3 fromages
MARTINI EXPRESSO 12,5
SOUPE A L'OIGNON
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
–
CEVICHE
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
MAITAKE
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
–
POISSON DU JOUR
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
–
POUSSIN
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
–
RIBEYE (2 pers)
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine
supplément 17 € p.p.
–
SEATTLE (2 pers)
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
supplément 12 € p.p.
RIZ AU LAIT
avec figues grillées, riz à la vanille, noix, fleur d'oranger et yaourt de chèvre gueule de bois
–
MOUSSE AU CHOCOLAT
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE / 5,5
FRITES avec mayonnaise / 5
ROMAINE SLA avec vinaigrette au citron / 4,5
SPÉCIAL DE CLAIRE oyster / ps 4
IRISH MOR huître / ps 5.5
4 CROQUETTES DE CREVETTES avec mayonnaise / 12,5
STRACCIATELLA avec pain grillé, pistache et huile d'olive / 9,5
PARMAHAM avec cornichons / 9
SOURDOUGH au beurre d'ail soufflé / 6,5
OLIVES et ARTISJOCKS à l'huile d'olive / 8
SIFFLER HEINEKEN / 3,5
TEXELS SKUUMKOPPE / 6
RICARD PASTIS / 6
TONIQUE AU LILLET BLANC / 11
TONIQUE AU LILLET ET À LA ROSE / 11
NEGRONI / 11
GIN TONIC Beefeater / 12,5
BLOODY MARY / 12,5
SPRITZ Berto Aperitivo / 12,5
LIMONCELLO spritz / 12,5
SOUPE A L'OIGNON 13
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
BISQUE CAPPUCCINO 11,5
bisque de crabe de la mer du Nord, chair de crabe avec mousse de lait et cacao
CEVICHE 14
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
OEUF EN MEURETTE 11,5
œuf poché dans une sauce au vin rouge avec des champignons, duxelles au lardo fumé et Cognac servi avec des croûtons
TERRINE 14
de foie de volaille, de magret de canard et de lardo avec pain barbecue et sauce aux cerises amarena
MAITAKE 22,5
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
POISSON DU JOUR 26
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
POUSSIN 27,5
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
CANARD A L'ORANGE 26
magret de canard avec carottes, navets et sauce de canard à l'orange
RIBEYE (2 pers) 82
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et
Laitue romaine (possibilité d'une personne supplémentaire ou d'un temps de cuisson différent)
SEATTLE (2 pers) 82
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
BOLLETY ICE 3,5
MADELEINES 9,5
au beurre noisette et servi avec du caramel au miso
RIZ AU LAIT 11,5
aux figues grillées, au riz vanillé, aux noix et au houblon
MOUSSE AU CHOCOLAT 11,5
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
FROMAGE 12,5
une sélection de 3 fromages
MARTINI EXPRESSO 12,5
Loire - Carte d'Or 9
Coteaux du Layon, Domaine des Baumard
Loire - "Clos de St. Catherine 10,5
Coteaux du Layon, Domaine des Baumard
Languedoc - "Ambre", Rivesaltes 7
Domaine Pouderoux
Roussilon - Banyuls Méditerranée 8,5
Domaine Piétri Geraud
LIMONCELLO / 7
CALVADOS ROGER GROULT '8 ANS' / 9
BAS-ARMAGNAC, DARTIGALONGUE 30 ANS' / 13,5
GRAPPA MARZADRO / 8
DALWHINNIE / 9
COGNAC VS, MESTREAU 8,5
AMARETTO DI TIVOLI / 9
DISARONNO / 6
SAMBUCA / 7
PORT FONSECA RUBY / 7
CAFÉ v.a. / 3
DECAFÉ v.a. / 3,5
GEMBERTHEE / 3,5
MUNTTHEE / 3,5
MÉLANGE DE MAISON 'PAR CARON' / 3,5
verveine, sauge et camomille
SOUPE A L'OIGNON
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
–
CEVICHE
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
MAITAKE
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
–
POISSON DU JOUR
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
–
POUSSIN
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
–
RIBEYE (2 pers)
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine
supplément 17 € p.p.
–
SEATTLE (2 pers)
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
supplément 12 € p.p.
RIZ AU LAIT
avec figues grillées, riz à la vanille, noix, fleur d'oranger et yaourt de chèvre gueule de bois
–
MOUSSE AU CHOCOLAT
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE / 5,5
FRITES avec mayonnaise / 5
ROMAINE SLA avec vinaigrette au citron / 4,5
SPÉCIAL DE CLAIRE oyster / ps 4
IRISH MOR huître / ps 5.5
4 CROQUETTES DE CREVETTES avec mayonnaise / 12,5
STRACCIATELLA avec pain grillé, pistache et huile d'olive / 9,5
PARMAHAM avec cornichons / 9
SOURDOUGH au beurre d'ail soufflé / 6,5
OLIVES et ARTISJOCKS à l'huile d'olive / 8
SOUPE A L'OIGNON 13
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
BISQUE CAPPUCCINO 11,5
bisque de crabe de la mer du Nord, chair de crabe avec mousse de lait et cacao
CEVICHE
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
OEUF EN MEURETTE 11,5
œuf poché dans une sauce au vin rouge avec des champignons, duxelles au lardo fumé et Cognac servi avec des croûtons
TERRINE 14
de foie de volaille, de magret de canard et de lardo avec pain barbecue et sauce aux cerises amarena
MAITAKE 22,5
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
POISSON DU JOUR 26
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
POUSSIN 27,5
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
CANARD A L'ORANGE 26
magret de canard avec carottes, navets et sauce de canard à l'orange
RIBEYE (2 pers) 82
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et
Laitue romaine (possibilité d'une personne supplémentaire ou d'un temps de cuisson différent)
SEATTLE (2 pers) 82
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
BAGUETTE STRACCIATELLA 13
avec compote de tomates et pistaches
CÔTE DE BŒUF BAGUETTE 18
avec sauce au vin rouge et à la moutarde, et petites pierres précieuses
CROQUETTES DE CREVETTES À LA BAGUETTE 13,5
avec du persil, de la mayonnaise au citron et de la moutarde
BAGUETTE AU SAUMON FUMÉ 11,5
avec crème de raifort et concombre mariné
BOLLETY ICE 3,5
MADELEINES 9,5
au beurre noisette et servi avec du caramel au miso
RIZ AU LAIT 11,5
aux figues grillées, au riz vanillé, aux noix et au houblon
MOUSSE AU CHOCOLAT 11,5
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
FROMAGE 12,5
une sélection de 3 fromages
MARTINI EXPRESSO 12,5
SOUPE A L'OIGNON
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
–
CEVICHE
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
MAITAKE
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
–
POISSON DU JOUR
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
–
POUSSIN
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
–
RIBEYE (2 pers)
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine
supplément 17 € p.p.
–
SEATTLE (2 pers)
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
supplément 12 € p.p.
RIZ AU LAIT
avec figues grillées, riz à la vanille, noix, fleur d'oranger et yaourt de chèvre gueule de bois
–
MOUSSE AU CHOCOLAT
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE / 5,5
FRITES avec mayonnaise / 5
ROMAINE SLA avec vinaigrette au citron / 4,5
SPÉCIAL DE CLAIRE oyster / ps 4
IRISH MOR huître / ps 5.5
4 CROQUETTES DE CREVETTES avec mayonnaise / 12,5
STRACCIATELLA avec pain grillé, pistache et huile d'olive / 9,5
PARMAHAM avec cornichons / 9
SOURDOUGH au beurre d'ail soufflé / 6,5
OLIVES et ARTISJOCKS à l'huile d'olive / 8
SIFFLER HEINEKEN / 3,5
TEXELS SKUUMKOPPE / 6
RICARD PASTIS / 6
TONIQUE AU LILLET BLANC / 11
TONIQUE AU LILLET ET À LA ROSE / 11
NEGRONI / 11
GIN TONIC Beefeater / 12,5
BLOODY MARY / 12,5
SPRITZ Berto Aperitivo / 12,5
LIMONCELLO spritz / 12,5
SOUPE A L'OIGNON 13
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
BISQUE CAPPUCCINO 11,5
bisque de crabe de la mer du Nord, chair de crabe avec mousse de lait et cacao
CEVICHE 14
de bar avec leche de tigre, maïs croustillant et huile de piment
OEUF EN MEURETTE 11,5
œuf poché dans une sauce au vin rouge avec des champignons, duxelles au lardo fumé et Cognac servi avec des croûtons
TERRINE 14
de foie de volaille, de magret de canard et de lardo avec pain barbecue et sauce aux cerises amarena
MAITAKE 22,5
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
POISSON DU JOUR 26
avec un beurre blanc d'anguille fumée servi avec des pommes de terre grelots, des moules, des crevettes et de l'échalote aigre-douce
POUSSIN 27,5
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
CANARD A L'ORANGE 26
magret de canard avec carottes, navets et sauce de canard à l'orange
RIBEYE (2 pers) 82
saignant cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et
Laitue romaine (possibilité d'une personne supplémentaire ou d'un temps de cuisson différent)
SEATTLE (2 pers) 82
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
BOLLETY ICE 3,5
MADELEINES 9,5
au beurre noisette et servi avec du caramel au miso
RIZ AU LAIT 11,5
aux figues grillées, au riz vanillé, aux noix et au houblon
MOUSSE AU CHOCOLAT 11,5
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer
FROMAGE 12,5
une sélection de 3 fromages
MARTINI EXPRESSO 12,5
Loire - Carte d'Or 9
Coteaux du Layon, Domaine des Baumard
Loire - "Clos de St. Catherine 10,5
Coteaux du Layon, Domaine des Baumard
Languedoc - "Ambre", Rivesaltes 7
Domaine Pouderoux
Roussilon - Banyuls Méditerranée 8,5
Domaine Piétri Geraud
LIMONCELLO / 7
CALVADOS ROGER GROULT '8 ANS' / 9
BAS-ARMAGNAC, DARTIGALONGUE 30 ANS' / 13,5
GRAPPA MARZADRO / 8
DALWHINNIE / 9
COGNAC VS, MESTREAU 8,5
AMARETTO DI TIVOLI / 9
DISARONNO / 6
SAMBUCA / 7
PORT FONSECA RUBY / 7
CAFÉ v.a. / 3
DECAFÉ v.a. / 3,5
GEMBERTHEE / 3,5
MUNTTHEE / 3,5
MÉLANGE DE MAISON 'PAR CARON' / 3,5
verveine, sauge et camomille
Parking
Q-Park Westergasfabriek
Van Bleiswijkstraat 8
1051 DG Amsterdam
–
Du lundi au dimanche pour le déjeuner et le dîner
12:00 – 00:00
Les Restaurants Caron ont été fondés en 2016 par les frères Tom et David et leur père Alain Caron. Avec leur premier restaurant, Café Caron, ils voulaient que les clients découvrent l'approche d'Alain sur la cuisine française. Le restaurant a rapidement gagné une place permanente dans le paysage de la restauration à Amsterdam. Caron compte désormais quatre restaurants à Amsterdam, chacun avec sa propre interprétation et sa propre perspective d'un restaurant familial inspiré par le mouvement bistrotier français.
