SOUPE A L'OIGNON EGG  11
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon

BISQUE CAPPUCCINO12,5
bisque de crabe de la mer du Nord, chair de crabe avec mousse de lait et cacao

HARDERTAR 14
à la vinaigrette Sambaï, aux œufs de mulet et à la mélisse

OEUF EN MEURETTE 11,5
œuf poché dans une sauce au vin rouge avec des champignons, duxelle au lardo fumé et au cognac, servi avec des croûtons

TERRINE 14
de foie de volaille, de magret de canard et de lardo avec pain barbecue et sauce aux cerises amarena

MAITAKE 22,5
millefeuille de topinambour, beurre blanc de lactosérum et ail confit

POISSON DU JOUR 26
Avec une bisque de crabe de la mer du Nord, de la salicorne,
crevettes et tomates aigre-douce

SEATTLE (2 pers) 72
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto

POUSSIN 27,5
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites

CANARD A l'ORANGE 26
magret de canard avec carottes, navets, sauce de canard à l'orange

RIB-EYE (2 pers) 82
À point cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine

MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE 5,5
FRITES avec de la mayonnaise 5
ROMAINE SLA avec vinaigrette aux anchois 4,5

BOLLETY ICE par balle 3,5
mangue-coco, citron, vanille-saumon, vin rouge-fraise

MADELEINES 9,5
au beurre noissette et servi avec
caramel au miso

MOUSSE AU CHOCOLAT 11,5
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer

RIZ AU LAIT 10,5
avec figues rôties au miel, glace à la vanille, noix, fleur d'oranger, romarin et yaourt de chèvre gueule de bois

COUPE COLONEL 9,5
vodka et sorbet au citron

FROMAGE 12,5
une sélection de trois fromages

MARTINI EXPRESSO 12,5

 SOUPE A L'OIGNON EGG
Bouillon d'oignons, avec oignons entiers confits, béchamel au Comté, et
crème d'oignon
ou
OEUF EN MEURETTE
œuf poché dans une sauce au vin rouge avec des champignons, duxelle au lardo fumé et au cognac, servi avec des croûtons

MAITAKE
millefeuille de topinambour au beurre blanc de lactosérum et à l'ail confit
ou
POISSON DU JOUR
Avec une bisque de crabe de la mer du Nord, de la salicorne,
crevettes et tomates aigre-douce
ou
POUSSIN
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
ou
RIB-EYE (2 pers)
À point cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine
(supplément de 17 € p.p.)
ou
SEATTLE (2 pers)
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
(supplément de 12 € p.p.)

MADELEINES 
au beurre noissette et servi avec
caramel au miso
ou
RIZ AU LAIT
avec figues rôties au miel, riz à la vanille, noix, fleur d'oranger, romarin et un yaourt de chèvre pour la gueule de bois