Nos restaurants Caron sont des lieux où les clients se sentent chez eux. Des ambiances chaleureuses où l'on se sent accueilli, apprécié et étreint par la sensation de familiarité. Nés de la tradition familiale de la cuisine et du partage, les restaurants sont la continuation naturelle, la maison de cette tradition, en s'appuyant sur l'amour de ceux avec qui nous partageons des moments mémorables.

Au fil des ans, nombreux sont ceux qui ont trouvé le chemin de nos restaurants, y revenant souvent et devenant des habitués. Nous sommes fiers de toujours servir la cuisine française à la manière de Caron ; une manière qui honore l'essence de la cuisine française et promeut la qualité, l'authenticité et la durabilité.

En 2016, nous avons ouvert notre premier restaurant dans la rue Frans Halsstraat, au cœur du quartier animé De Pijp, à la lisière du centre historique et des canaux d'Amsterdam. Café Caron est né de l'inspiration de créer un véritable bistrot français offrant une approche sophistiquée de la cuisine traditionnelle étendue dans une atmosphère chaleureuse et familiale. Poussé par l'amour et l'appréciation et peu de temps après que le Café ait ouvert ses portes, Petit Caron a suivi. En avril 2018, Petit Caron a accueilli son premier client sur sa terrasse animée donnant sur Gérard Douplein, à deux pas du Café Caron. Les clients, jeunes et moins jeunes, sont descendus pour un verre de vin, des huîtres, des petits plats de viandes traditionnelles, des fromages et un menu finement préparé de plats de bistro classiques.

En mai 2024, le Petit Caron aura une nouvelle maison. Chez lui, dans la rue Frans Halstraat, en tant que voisin et petit frère du Café Caron.

En avril 2024, une nouvelle ère s'ouvre pour la Bobine d'Or qui se transforme en Tannay et accueille le jeune et talentueux chef d'origine française Thomas Demuth. Lorsque nous sommes confrontés à COVID-19 en 2020 et que nous devons faire attention aux mesures en place, l'occasion se présente d'ouvrir un restaurant temporaire sur le terrain de la Westergasfabriek. Celui-ci est né d'une nécessité : Petit Caron, sur Gerard Douplein, est trop petit pour respecter la règle des 1,5 mètre. Par conséquent, notre plus petit restaurant n'a malheureusement pas pu ouvrir ses portes aux clients et le bâtiment des machines sur le Westergasterrein offre une solution temporaire.

Mais notre présence au Westergasasterrein a fait mouche, et après de nombreux commentaires enthousiastes de nos hôtes et des responsables culturels du parc, nous avons décidé de rester. La Cantine de Caron ouvrira ses portes en mai 2021, une brasserie familiale où nous pourrons accueillir nos hôtes en plus grand nombre. Avec quatre perspectives différentes, nous avons maintenant l'opportunité de servir à nos clients une variété de perspectives sur la cuisine française, le tout dans l'environnement chaleureux qui règne au sein de la famille. De la haute cuisine au bistrot sophistiqué, de la brasserie classique au verre de vin accompagné d'une sélection de petits plats. Une histoire culinaire complète qui célèbre la vie partagée avec les amis et la famille.