°63 EI  14
sur brioche avec girolles, tranche de roi, endives rouges
et sauce aux champignons

CONSOMMER 12,5
bouillon de légumes clair au soja et à la bonite, avec poireaux cuits au vadouvan et crème de raifort

HARDERTAR 14
à la vinaigrette Sambaï, aux œufs de mulet et à la mélisse

SOUPE CANTALOUP 13
soupe froide de melon servie avec du basilic, du citron vert et de la straciatella

TERRINE 14
de foie de volaille, de magret de canard et de lardo avec pain barbecue et sauce aux cerises amarena

RAVIOLI 26
farci de ratatouille, avec une mousse de fromage de brebis, de safran et de basilic

POISSON DU JOUR 26
Avec une bisque de crabe de la mer du Nord, de la salicorne,
crevettes et tomates aigre-douce

SEATTLE (2 pers) 72
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto

POUSSIN 27,5
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites

OSSOBUCCO 27,5
avec pappardelle et gremolata

RIB-EYE (2 pers) 82
À point cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine

MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE 5,5
FRITES avec de la mayonnaise 5
ROMAINE SLA avec vinaigrette aux anchois 4,5

BOLLETY ICE par balle 3,5
mangue-coco, citron, vanille-saumon, vin rouge-fraise

ANANAS 13
mariné à la vanille et à la cardamome avec un biscuit à la cardamome et une sauce à la mandarine

MOUSSE AU CHOCOLAT 11,5
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer

ABRIKOOS 11,5
grillé au barbecue, avec glace vanille-romarin

COUPE COLONEL 9,5
vodka et sorbet au citron

FROMAGE 12,5
une sélection de trois fromages

MARTINI EXPRESSO 12,5

 °63 EI
sur brioche avec girolles, tranche de roi, endives rouges
et sauce aux champignons
ou

SOUPE CANTALOUP
soupe froide de melon servie avec du basilic, du citron vert et de la straciatella

ou
HARDERTAR
à la vinaigrette Sambaï, aux œufs de mulet et à la mélisse

RAVIOLI
farci de ratatouille, avec une mousse de fromage de brebis, de safran et de basilic
ou
POISSON DU JOUR
Avec une bisque de crabe de la mer du Nord, de la salicorne,
crevettes et tomates aigre-douce
ou
POUSSIN
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites
ou
RIB-EYE (2 pers)
À point cuit au four avec sauce au vin rouge et à la moutarde, frites et laitue romaine
(supplément de 15,5 € p.p.)
ou
SEATTLE (2 pers)
avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
(supplément de 10,5 € p.p.)

MARTINI EXPRESSO
ou
ANANAS 
mariné à la vanille et à la cardamome avec un biscuit à la cardamome et une sauce à la mandarine
ou
MOUSSE AU CHOCOLAT
à la réglisse, à l'huile d'olive et au sel de mer