AUBERGINE 11,5
cuit au barbecue, avec sauce verte, pignons de pin et fromage de brebis français Laucune

CONSOMMER 11
bouillon de légumes clair au soja et à la bonite, avec poireaux cuits au vadouvan et crème de raifort

CARPACCIO DE LOTTE 12
à la vinaigrette de Pernod, calamars et orange

MAKREEL 12
cuit et servi avec une mousse de maquereau fumé, avec de la chicorée, de la grenade et une vinaigrette au dashi

TERRINE 12,5
de foie de volaille, de magret de canard et de lardo avec pain barbecue et sauce aux cerises amarena

EIKHAAS 24
Poêlé, au citron confit et à la sauce de céleri-rave, servi avec de la polenta crémeuse, du radicchio et de la chicorée rouge.

BOUILLABAISSE 25,5
De grondin rouge, de pleureuse, de sébaste et de limande, avec filet de sébaste, coques, moules, crevettes et toast à la rouille

SEATTLE (2 pers) 69
Avec sauce verte, salade de fenouil et risotto

POUSSIN 26,5
Laqué au sirop de pomme et servi avec des épinards, de la sauce au poulet et des frites.

SAUCISSE EN CROÛTE 26
Pâte feuilletée farcie de cou et de poitrine de porc, de petits pois et de carottes dans du chou de Milan, avec une sauce au gingembre et à la moutarde.

RIB-EYE (2 pers) 79
À point frit avec sauce au poivre vert, frites

MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE 5
FRITES avec mayonnaise 4,5
ROMAINE SLA avec vinaigrette au citron 4

BOLLETY ICE par balle 3,5
glace à la fraise - citron - chocolat - banane - glace au riz

GLACE AU RIZ JASMIN 11,5
avec crème patissière au gingembre et riz sauvage

RABARBER 11
pâte feuilletée fourrée d'un crémeux de rhubarbe, avec de la glace à l'estragon, à la vanille et à la fraise

GLACE AU CHOCOLAT 10,5
roulés au chocolat et aux fruits de la passion

COUPE COLONEL 8,5
vodka et sorbet au citron

FROMAGE 11,5
une sélection de trois fromages

MARTINI EXPRESSO 12,5

AUBERGINE
Cuisson au barbecue, sauce verte, pignons de pin et fromage de brebis français Laucune
ou
CONSOMMER
Bouillon de légumes clair au soja et à la bonite, avec poireaux cuits au vadouvan et crème de raifort
ou
CARPACCIO DE LOTTE
Vinaigrette au Pernod, calamars et orange

EIKHAAS
Poêlé, avec citron confit et sauce de céleri-rave et polenta crémeuse, radicchio et endives rouges
ou
BOUILLABAISSE
De grondin rouge, de pleureuse, de sébaste et de limande,
avec filet de sébaste, coques, moules, crevettes et toast à la rouille
ou
POUSSIN
laqué au sirop de pomme et servi avec épinards, sauce au poulet et frites

ou
RIBEYE
(2 pers) à point frit avec sauce au poivre vert, frites et laitue romaine supplément €15.5 p.p.
ou
SEATTLE
(2 pers) avec sauce verte, salade de fenouil et risotto
supplément 10,5 p.p.

MARTINI EXPRESSO
ou
GLACE AU RIZ JASMIN
avec crème patissière au gingembre et riz sauvage
ou
GLACE AU CHOCOLAT
roulés au chocolat et aux fruits de la passion

3-COURSE 45,-