SOUPE A L’OIGNON EI 11
uienbouillon, met gekonfijte hele ui, Comté bechamel en
uiencrème
BISQUE CAPPUCINO12,5
bisque van Noordzee krab, krabvlees met melkschuim en cacao
HARDERTARTAAR 14
met Sambaï vinaigrette, harderkuit en citroenmelisse
OEUF EN MEURETTE 11,5
gepocheerd ei in rode wijnsaus met paddestoelen, duxelle met gerookte lardo en cognac geserveerd met croutons
TERRINE 14
van kippenlever, eendenborst en lardo met barbecuebrood
en jus van amarena-kersen