Au cours de ses années de carrière, Alain a développé un style de cuisine unique. Quelle meilleure façon de partager ce style et ce goût qu'à travers des livres ? Ses connaissances et ses recettes vont très loin et ne se limitent pas aux pays et aux styles. Son large éventail d'influences se reflète dans ses cinq publications, créées en collaboration avec Carrera Culinair.