In zijn jaren als chef-kok heeft Alain een kenmerkende kookstijl ontwikkeld. Wat is een betere manier dan die stijl en smaak te delen dan door middel van boeken? Zijn kennis en recepten reiken ver en zijn niet beperkt tot landen en stijlen. Zijn brede scala aan invloeden is terug te vinden in zijn vijf publicaties, gemaakt in samenwerking met Carrera Culinair.